真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强了肉的结着力,提高产品的弹性;改善制品的切片性,防止-切片时产生破坏;增加保水性,提高出品率;增加产品的柔嫩性和结构稳定性。 泡菜腌制机,鸡腿鸡翅腌制机,烤鸭腌制机优点: ◇整机采用优质SUS304不锈钢材质,支架采用不锈钢方管, 滚揉筒内表面精细抛光,减少额外温升, 利于清洗。 ◇夹层制冷,滚桶外壁装有导流槽,留有外接冷媒(盐水)的接口,用于提高产品的制冷效果。 ◇可采用触摸屏PLC控制,采用可编程控制、操作,各参数可以根据不同的产品进行设置。 ◇根据产品特点,可以选择人工装料、机械装料或真空吸料,设有原料真空吸入口。 ◇液压出料,滚桶前倾使出料迅速,无残留,清洗彻底。 ◇配置空气过滤装置,防止物料被抽入真空泵。 ◇配备水环式真空泵,减少真空泵的维护难度。 ◇变频调速,启动时平稳,且调速范围宽。 ◇三角桨叶设计,适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。 在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有**的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较先进的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转按摩。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚滚揉时间,提高了效率。